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今日は、いづみや珈琲さんのいづみやブレンドを淹れました。

おじさんは、新しいコーヒー屋さんにうかがったときには、鉄則にしていることが一つありまして。
まずはお店の名前を冠するブレンドを購入するということです。

お店の名前のブレンドコーヒーは看板コーヒー、わかりやすく私のお店では美味しいコーヒーとはこういうものを指します。という意味で自信をもって送り出されていると、おじさんは思っています。（もちろんそこには手軽に飲めるようにとお店の方のがんばり価格などの制約もあるかとは思っています。）

そこで、今日のこのいづみやブレンドです。
おじさんですがあえて言わせてもらいます。今回のロットは、ヤバいです。激ヤバです。
淹れたてのあたたかいうちは、おー、バランスいいなぁ飲みやすいブレンドーとか思っていますが。
冷めてきてからが物凄い。きましたマジック。

一番奥の歯から３本目くらいまでのエリアに、一口を口にした後からずっと甘さが残っています。数分は間違いなくそこに漂いまして。コーヒーとして感じたことのない後味です。苦味から甘味へのグラデーションが凄い。

あらためてもう一口、もう冷めれば冷めるほど甘さが引き立ちます・・・。

もちろん、いづみやさんのコーヒーの特徴である（と勝手に思ってますが）なめらかさは健在で。この味で。このお値段。まいりました。

今日はいづみや珈琲さんのエクアドルを淹れました。

おじさんが愛してやまないこの銘柄。最近では200gで購入させていただいているのですが、このコーヒーの残量が気になって気になって仕方がありません。

エクアドルが飲めなくなると思うと病的ともいえる恐怖感が沸き上がります。

次からは300g・・・いやいやでも他の銘柄も飲みたいし、沢山買っても飲めないし、100gを割ったら次の買えばいいのでは？しかしモギアナほしさにお店に駆け込んでしまう可能性もあるし・・・と。そのくらい考えてしまうくらいほど素晴らしいコーヒーです。関わっていらっしゃる全ての皆様に感謝するばかりです。おいしい。

実はこの文章を入力している時点で、2回目を淹れているのですが、今日はいづみや珈琲さんのサントスアマレロです。

毎回買ったばかりからなくなるまでの間に感じる、このいづみやさんのコーヒーたちのなんという滑らかさ。味が少しのさざ波も立てることなく。完全にグラデーションでやってきては抜けていきます。これもまた、おいしいです。

冷蔵庫のコーヒーコーナーから、いつも本能のように何も考えずコーヒー豆を取り出すのですが、奥のほうからドリップカフェを発掘しまして。今日はこちらを淹れました。いづみや珈琲さんのDo!珈琲80℃～90℃ カフェインレスコーヒー。ポットのお湯でも充分おいしいとのドリップコーヒーです。

そして特筆すべきことに、この豆の賞味期限は

2021年の1月！寝かせすぎです。ですが、コーヒー豆の賞味期限は1年くらいは大丈夫らしいので、もったいないおじさんは、躊躇なく淹れます。

このスモーク感がたまりません。日が経ったことによる重さが少し感じられますが、１年経ってるのかと疑うくらいおいしい。エグミも感じられず、ぜんぜん大丈夫でした。むしろというか、やっぱりおいしい。

しかしこのいづみやさんのドリップカフェ、出ます。
おじさんの濃さでの飲み方だと、300mlいけます。

いづみやさんのコーヒー豆の特徴といってもいいのかもしれませんが、ローストで豆の特徴、おいしさを引き出されているのか、多少お湯を入れすぎてしまっても、特徴が出ているので、薄いと感じることがあまりありません。ですので、同じ量のコーヒー豆で淹れると、他のコーヒー豆だと薄く感じることがあります。

今日はいづみや珈琲さんのカフェインレスコーヒー淹れました。

確かカフェインレスコーヒーはコロンビアだったかと思いますが。このデ・カフェ。もう珈琲といっていいのかわからないくらいの味わいです。

例えれば象とケープハイラックス。近縁といわれて、冗談でしょう？と目を疑うレベルの違いです。このくらいの違いが感じられる、ちょうど淹れ方とか豆の酸化ぐあいとかがマッチすると、琥珀色の味わいとでもいうんでしょうか。ダバダ～♪

今日はいづみや珈琲さんのエクアドルを飲みました。

曇り空のおだやかな内海のように滑らかで。

そのおいしさが、おじさんに昨今のいろいろなことを考えさせられます。

今日は、いづみや珈琲さんのコロンビアをと思っていましたらコーヒー豆が、足りません。
これもコーヒーの楽しみといえば楽しみで、セルフブレンド。ここは地理的にも近所のエクアドルをスタンバイ、同じくいづみや珈琲さんです。コロンビア8 : エクアドル2。

コロンビアのシャキッと感・・・確かにあるのですが、後ろにいますよエクアドル。途中からあの風味援軍がふわっと立ち上がって。至福であります。

今日は、いづみや珈琲さんのデ・カフェを淹れました。この口にふくんでから、ふわっとひろがる感じは、ローストというよりスモークです。そうスモークがピッタリ。

コーヒーの出力が信じられないくらいになめらかで、まさに今日。絶好のタイミングでした。