今日は、いづみや珈琲さんのボリビアです。
いざセットしてみると・・・よくあります。豆が・・・足りない。
そんな時は、他のコーヒーの出番になります。
今回は、同じ南米のエクアドルが援軍です。ボリビア：エクアドル＝９:１くらい
このいづみやさんのボリビアは本当に素晴らしいです。
お店でちょうど試飲させていただく機会があったのですが、
コーヒーの酸味が、迫り出してやってくるかどうかの境から、信じられないのですが、やってこない？！
やわらかい酸味というか、風味が口の中から溶けるようにしてアナログ的にスーッと糸を引くように消えていって余韻が残る。自分の味覚が信じられない思いでした。
ローストしたてで、お店のコーヒーの淹れ方もありましょうが、
罪です。あれを味わってしまったら、もう知らなかった時には戻れません。
今回ブレンドになってますけど、基本はやっぱり抜けるような酸味が凄いというか、美しい。
美味しい。がぶ飲みです。